L' artisanat : les fullonicae et les boulangeries
Les ateliers de foulons étaient de petites industries où l'on traitait et lavait les tissus et la laine. On en a découvert trois à différents endroits de la ville. Le produit utilisé pour le travail était l'ammoniaque de l'urine, ce qui ne rendait certes pas l'endroit très parfumé !
L'activité de ces ateliers était particulièrement importante durant la période la plus florissante de la ville. Il est probable qu'elles aient servi aussi à laver et traiter les étoffes importées des provinces avant de les porter à Rome.
Il existe à Ostie deux boulangeries de dimensions importantes. Elles sont dotées de grandes meules en lave qui étaient mises en mouvement par des mulets auxquels on bandait les yeux, de nombreux pétrains à manivelles et d'un four très ample.
Le pain était produit pour la ville, mais vu les dimensions et la position des deux boulangeries qui se trouvent toutes les deux le long de la rue qui menait aux quais, elles devaient servir aussi à l'approvisionnement des navires qui partaient d'Ostie vers les différents ports de la Méditerranée.
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